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2000彩平台厨师长教我做“口水鸡”正宗

发布者:admin    来源:未知    发布时间:2018-08-23 15:52

  在平常的生活中,我们在家做的最多的肉类,除了猪肉就是鸡肉,其肉质细嫩,口味鲜美,富含多种优质蛋白质和矿物质,而且脂肪含量较低,食用后不易发胖。

  但很多时候我们都是用来和辣椒炒着吃,或是加很多配料炖汤喝,炒着吃容易损失肌肉营养,而炖汤喝又太过于清淡,鸡肉的口感容易很柴。今天给大家分享厨师长教我的一道“口水鸡”,正宗的四川风味,上桌后大伙儿看了都流口水!

  口水鸡,口水鸡是一道凉菜,属于中国传统美食中的川菜系,总量比较丰富,口味又麻又辣,鸡肉鲜香爽滑,2000彩平台厨师长教我做“口水鸡”正宗四川风味大伙儿看了流口水!在增加了口味的同时,又保留了鸡肉本身丰富的营养。经常食用能起到,增强人体免疫力,强身健体,补肾益精和促进消化的功效,非常适合身体虚弱和产后进补,同时也是生长发育期的孩子很好的营养补充。

  做法与步骤:鸡腿、黄瓜、花生、生姜、小葱、大蒜、花椒、油辣子、香油、黑胡椒粉、食盐、白糖、食醋

  1、将鸡腿解冻洗净后,用刀挨个划上几刀,锅中倒入适量水,放入鸡腿,加入几片生姜,大火将水烧开,持续煮制5分钟左右,然后加盖继续焖煮15分钟,将煮好后的鸡腿捞出,放入凉水中冷却

  2、生姜、大蒜和小葱切末,黄瓜洗净切片铺在盘子底部;热锅,放入花生炒干出香,然后用刀面压成花生碎装好备用;将冷却好的鸡腿切成小块放入碗中

  3、调制酱汁:锅中少油热锅,放入花椒炸香,捞出花椒籽,再放入部分姜末和蒜末爆香,再加入2-3勺油辣子,倒入适量白糖,慢慢搅动煮至融化,放入适量食盐调味,加入几滴香油、食醋转小火

  4、将剩余的姜末、蒜末全部撒在鸡腿肉上,然后撒上花生碎,将烧热的酱汁淋在鸡腿肉上,再撒上葱花和黑胡椒粉即可享用

  这样口水鸡就大功告成了,除了配料多一点,主要的食材非常简单,制作步骤也是一目了然,味道非常香甜,鸡肉既保持了鲜嫩的清爽口感,蘸酱后又麻又辣非常好吃,难怪大伙儿看了流口水!

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