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2000彩娱乐平台干海参好还是发过的好?

发布者:admin    来源:未知    发布时间:2018-09-24 11:06

  快过年了,走亲访友该送什么礼?杭州市红十字会医院中药房主任王斌的建议是,不妨送海参。王主任今年59岁,保养得极好,面色红润,皱纹很少,他的保养秘诀之一就是每星期吃两根海参,已经坚持吃了12年了。根据他的研究,小孩吃海参可以长身体,女孩吃海参可以去痘痘,中老年人吃海参,可以强精肾。

  报道见报后,昨天,王主任一早去上班,就有市民在办公室门口等他了。很多人拿着都市快报找他问海参,电话也是一个接一个。

  “天气多冷啊,一位40多岁的大姐,裹着件红色羽绒服,冻得直跺脚。她为难的是,海参入味差一些,她家伢儿不太喜欢吃,她问我怎么烧?”

  还有的读者问,养殖的海参营养好不好?超市里十多块钱的海参是啥海参……,读者们的问题五花八门。王主任归纳了问得最集中的几个问题,再说道说道。

  超市里卖海产品的台子上,也有保鲜膜包好的一盒盒海参,里面有三四根,已经发好了的,价格仅十多元。王主任说,这一般是光海参,营养价值远远低于刺参。

  王主任说,刺参的价格每500克从三四千元到八千多元不等,甚至更贵的都有。他自己一般选四千多那一档的。比较好的干海参,20根大约在1500元至2000元之间,差不多每根70元-100元。他现在只买半干的海参,1900元左右30根,每根60元左右,一个星期吃两根。有的是在海产品专卖店里买的,有时到大连出差时,也会带一些回来。

  浙江自然博物馆钱周兴研究员对海参也颇有研究。他说,可能是吃的人多了,最近几年,海参价格贵了很多,特别是从2008年后,价格翻了好几倍。

  野生的海参自然是营养价值最好,但是比较少。现在市场上销售的基本上是养殖海参。

  底播养殖,是指将海参苗种放回大海,海参完全在自然环境中生长,不做任何人工处理,通常生长年限为4年以上。

  围堰养殖,是指利用原养虾池或其他沿海池塘、围堰,利用闸门或管道更新海水,池塘内投石或其他材料模拟海参生长礁,投放海带、海藻等制成的人工饵料,海参生长期较短,通常生长年限不超过2年。

  钱周兴研究员说,中国的海参主要产地是山东、大连和海南,海南的海参产量很高。“大连的海参在世界上是一流的。浙江的舟山嵊泗和温州苍南都有养殖海参的,主要是养殖北方的刺参,品质尚可,不过野生的较少。”

  由于含有酸性粘多糖、海参皂苷等丰富的活性成分,并且几乎不含胆固醇,海参受到越来越多消费者的青睐。但随着商家竞争得越来越激烈,海参市场中存在的“乱象”也越来越严重。2011年9月13日出版的《济南日报》有报道说,一些无良商家为增加海参个头和重量,用各种手段对海参加盐、加糖、加胶质;而为了保鲜,他们竟然使用火碱、2000彩娱乐平台干海参好还是发过的好?超市里十多元一盒的海参怎么样?福尔马林等化学药剂保水、保鲜,不仅大大破坏了海参的营养成分,而且对人体的健康产生危害。“现在从市场上买海参可得选好,造假的太多,买不好回家发泡后就是一团烂糊糊。”当地经常买海参的市民说。

  现在,有的单位请客吃饭,也有上海参的,上菜的秩序不是很讲究。王主任说,从他的个人研究和经验来看,最好空腹吃,以便于吸收海参的营养。

  王斌主任说:“我吃海鲜吃了十多年,再好吃也会厌的,我就变着花样吃,各种烧法都会。最近几年,感觉到越是简单的烧法越好。”

  王斌主任自己的吃法是,将发好的海参用热开水烫热,切成段后,用酱油、麻油拌着吃。有时候,也把发好的海参加些冰糖一起蒸着吃。

  “因为我发海参,其中一个环节是放入电饭煲内,加水量为电饭煲的1/2,当水煮开后,再煮40分钟,焖过夜的。所以这样的海参,蒸半个小时就差不多了。”王主任懊悔地说,“我曾经试过用炖锅炖一个晚上,结果海参化成汤了。”

  将发好的海参洗净,切成小条条。鸡蛋一个去壳,葱、盐、味精等调料适量,加入海参搅匀。隔水蒸煮半个小时,就制成鸡蛋羹了。

  把发好的一根海参和白木耳适量,洗净切碎。白木耳50克左右即可,加上适量的水和冰糖,文火煎汤。白木耳味甘,性平 ,对女人有滋养益胃、和血营养的作用。

  老年人味觉退化了,口味可以稍微重一点。再加上牙齿不太好,做成汤喝喝,蛮适合的。

  把发好的海参和香菇洗净切碎,火腿切末。锅中加少许油,烧熟,用葱、姜煸香,加入海参、香菇、笋片、火腿、料酒、盐,加水炖煮,加点味精和胡椒粉,就可以吃了。

  发好的海参6根左右,切片,入沸水先汆一下。火腿25克,水发蹄筋45克,冬笋3个,分别切细片。

  锅内放油烧热,放入蹄筋、火腿、笋片炒,加点料酒和水烧沸,下盐、酱油、胡椒粉、味精,烧沸入味,最后再加入海参微烧一。

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