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市场上的活海参和商场里的干海参哪个更好?

发布者:admin    来源:未知    发布时间:2018-06-18 12:22

  注册平台生活在海边,最大的好处是什么?答案连想都不用想,肯定是可以大口吃海鲜啦。的确,在以前交通条件不发达的情况下,只有海边的人才能享用到美味的海鲜,随着运输条件的改善,内陆居民也能吃上海鲜了。

  不过,有一样东西,内陆居民可能是吃不上新鲜的了,毕竟沿海人吃鲜的也很少,这就是海参。鲜活海参离水几个小时之内就要进行加工处理,否则就会引起自溶,然后变成不能食用的海参。

  但是,靠近海边的海鲜市场里,经常会有鲜活海参出售,价格也比较便宜,有的摊主还会免费处理,因此也吸引了很多人购买。所以问题就来了,鲜活海参和干海参吃哪个比较好,哪个营养价值更高?

  市场上的海参加工种类多样,市场上的活海参和商场里的干海参哪个更好?包括淡干海参、老淡干海参以及拉缸盐海参等,这三种海参都是经过了加工之后再上市的,而鲜活海参处理的工序最少,只需要经过解剖然后煮熟就可以了,最近几年也颇受海边人民的欢迎。

  以前没有冰箱的时候,人民存储海参的方法就是在加工海参的时候放入盐,也就是我们说的盐渍、盐干等海参,随着技术的发展,又出现了不加盐或者只加少量盐的淡干海参。这些海参都是由鲜活海参直接脱水加工而成的。

  海参中的营养成分以蛋白质为主,包括了多种氨基酸、维生素以及其他多种人体所必须的微量元素和活性物质等。这些营养物质除了满足人体每天必需之外,还能改善人体机能,提高身体的免疫力,消除身心疲劳。

  虽然鲜活海参中营养没有经过破坏,但是其中的酶、寄生虫、病菌等都会对身体造成一定伤害,因此最好是系统正规处理过之后再吃,并且,鲜活海参中的营养在未经处理的情况下,营养成分被包在胶质中,不容易被人体吸收。

  而干海参是由鲜活海参加工脱水而成,营养价值是基本没有差别的,并且,经过正规厂家的正规加工之后,使得营养物质结构有所变化,在食用的时候经过水发处理便可以打破海参细胞壁,使得营养价值可以被人体更好的吸收利用。

  人们吃海参的主要目的是为了养生保健,因此营养的吸收是最重要的,比起尝鲜式的吃鲜活海参,能坚持吃海参,吸收海参的营养才是最重要的。

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