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美味可口的蛏干疙瘩汤海鲜的香味让你的味蕾

发布者:admin    来源:未知    发布时间:2018-06-01 09:39

  2000彩每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节,因为此时的蛏子肉质最为肥美,味道也最鲜美,口感非常好。尤其是进入4月份后,蛏子肉会一天比一天肥壮,口感、味道也会更好,蛏肉鲜嫩,有古诗赞曰:“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧。”蛏干,是新鲜蛏肉的干制品。

  蛏干是竹蛏的干制品。肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。《本草纲目》曰:蛏生海泥中。长二三寸,大如指,两头开。闽、粤人以田种之,候潮泥壅沃,谓之蛏田。呼其肉为蛏肠。《嘉佑本草》谓其补虚,主冷痢,煮食之,去胸中邪热烦闷;饭后食之,与服丹石人相宜。治妇人产后虚损;

  蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

  蛏干分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗、烘干或天然晒成干品的,肉质比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接食用,放在嘴里慢慢咀嚼,香甜可口。生蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,也有点透明,比较适合炒菜!用油爆一爆香气扑鼻,美味可口的蛏干疙瘩汤海鲜的香味让你的味蕾感觉达到巅峰也可以做疙瘩面汤。疙瘩中包含肉的香甜,加了蛏干、鲜甜滋味叫人不用再放味精,蛏干味道鲜美,是桌上的常客,也是滋补的营养佳品。

  我国盛产蛏干,南北沿海多有分布。肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。我国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖。将蛏子制干可以大量提高蛏子养殖户的附加值,使用热泵烘干机为热源。与鲜品相比,干制品总有汁少渣多的感觉,一般情况下,普通干制方法制得的蛏子等贝类产品与鲜品相比,其质地粗硬,感官品质较差,不能很好地体现贝类鲜美的风味。为了改善以往干制品的不足之处,运用空气能热泵烘干机来烘制蛏子,优化了各个工艺环节的操作参数。烘干的高品质蛏干,体大完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,气味清荤,略咸,无破碎、泥沙。

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